مربى السفرجل

مربى السفرجل 

يعد مربى السفرجل من أشهى المأكولات الشامية على الإطلاق فهو يتميز بطعمه الفريد الممزوج بالحلاوة والحموضة في آن معاً. 

إضافة إلى كونه طعام مغذٍ يمد الجسم بالطاقة بشكل أساسي ويقدم له العديد والعديد من العناصر الغذائية من مثل: 

(البروتين -الألياف الغذائيّة - الكالسيوم - المغنيسيوم – الفسفور- البوتاسيوم - الصّوديوم -الزّنك -الفيتامين ج - الثيامين 

-النّياسين - فيتامين ب 6 - فيتامين ب 12 - فيتامين أ )

إعداد مربى السفرجل: 

المكونات: 

ثلاث حبات كبيرة من السفرجل الطازج. 

ثلاثة أكواب ونصف من السكر. 

خمس حبات من بهار الهيل. 

عصير ليمونة حامضة. 

طريقة التحضير: 

قومي بغسل فاكهة السفرجل جيداً. 

انزعي البذور عنها ولا ترميها. 

قومي بتقطيع حبات السفرجل بعد تنظيفها وضعيها في إناء كبير مع ثلاثة أكواب من الماء 

امزجي فيها ملعقة صغيرة من عصير الحامض 

أحضري بذور حبات السفرجل، وضعيها في قطعة شاش صغيرة، واربطيها جيداً. 

ضعي بذور السفرجل في وعاء مع نصف كوب من السكر. 

ضعي حبات الهيل بقطعة قماش نظيفة. 

غطي الوعاء، واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة ونصف. 

وأخرجي البذور من الوعاء وأضيفي كوباً ونصف من السكر، وعصير الليمون الحامض إلى القدر 

واتركيه على نار هادئة إلى أن تتبخّر منه الماء، ويكتسب المربّى لونه اللامع وقوامه المعجوني. 

وبعد أن يبرد احفظيه في أوعية زجاجية. 

وصحة وعافية 

أما عن فوائد السفرجل: 

تخفيف حالات الاضطرابات الهضميّة 

تخفيف حالات الإسهال. 

يلعب السّفرجل دوراً في حالات الكحّة والسعال. 

يُمكن أن يُخفف السّفرجل من حالات التهاب وانتفاخ المعدة والأمعاء. 

وجدت الدّراسات أن السّفرجل يرفع من مُستوى مُضادّات الأكسدة في الدّم 

يُساهم في خفض الحالة الالتهابيّة في الجسم، والتي ترتبط بالعديد من الأمراض المُزمنة، مثل مرض السُكريّ ومُضاعفاته، 

والتهاب المفاصل الروماتويديّ، وداء الأمعاء الالتهابيّ، وتصلّب الشّرايين، والسّرطان، 

يُساهم في منع التّفاعلات التحسسيّة. 

وجدت إحدى الدّراسات في قشور السّفرجل مُركّبات تمتلك تأثيرات تمنع تكاثر الخلايا السرطانيّة في حين وُجِدَ لمُستخلصات أوراقه 

قُدرة على كبح نموّ خلايا سرطان القولون دوناً عن خلايا سرطان الكِلى. 

وقد أثبتت نفس الدراسات أن لمُستخلصات بذور السّفرجل تأثيرات مُضادّة لنموّ خلايا سرطان الكِلى دون خلايا سرطان القولون. 

تمتلك أوراق السفرجل تأثيرات مُشابهة للشّاي الأخضر في وقاية خلايا الدّم الحمراء من الأكسدة، كما أنّها تمتلك تأثيرات أُخرى 

مُضادّة للأكسدة، ومُحاربة للجذور الحُرّة 

يدخل ثمار السّفرجل صنع مراهم معالجة في حالات الجروح الجلديّة، وآلام والتهابات المفاصل وانتفاخها، وفي بعض آلام العيون، 

كما أنّه يُستخدَم في علاج تشقّقات الحَلَمة وجروحها، وفي حالات جروح الأصابع العميقة. 

وُجد لمُستخلَصات السّفرجل، وخاصّة مُستخلَصات قشوره، تأثيرات مُضادّة للبكتيريا.