عجينة الفطائر

عجينة الفطائر 

تعتبر الفطائر من أشهى المأكولات على الإطلاق وتتميز بسهولة تحضيرها وببساطة تكلفتها إضافة إلى كونها صنف خفيف ومغذٍ، حيث تساعد على إمداد الجسم بالعناصر والفيتامينات، كما تمدّه بالطاقة والحيويّة. 

ولعلّ أهم ما يُميزها إمكانيّة إعدادها بعدة من الطرق، إذ يُمكن تحضيرها مالحة أو حلوة، 

وفي هذا المقال سنذكر كيفيّة تحضير عجينة الفطائر والبيتزا 

عمل عجينة الفطائر والبيتزا 

المكوّنات: 

كأسان من الدقيق الأبيض. 

كأس من الحليب السائل كامل الدسم. 

نصف كأس من زيت الذرة. 

ملعقة كبيرة من السكر 

ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية. 

ملعقة صغيرة من البيكينج باودر 

ملعقة صغيرة من الملح. 

طريقة التحضير: 

خلط الزيت، والحليب السائل، والسكر، والخميرة الفورية في وعاء. 

إضافة البيكينج باودر، والملح، والطحين والخلط جيداً حتى تتكون عجينة متماسكة. تغطية العجينة بكيس نايلون بلاستيكي، وتركها جانباً لمدة ساعتين على الأقل حتى تختمر، ثمّ تصبح العجينة جاهزة للاستخدام 

فطيرة السبانخ 

المكونات: 

نأخذ العجينة المحضرة والمخمرة سابقاً 

حشوة السبانخ: 

كيلو سبانخ منظف ومغسول 

كيلو بصل اخضر 

خمسة ملاعق كبيرة من السماق 

ملح 

ملعقة كبيرة شطة 

ربع كوب عصير ليمون حسب الرغبة 

كوب زيت زيتون أو أقل حسب الحاجة 

حبة رمان مفروطة. 

الخطوات 

نفرم السبانخ ونرش عليه القليل من الملح ونفركه ونعصره جيداً ونضعه في مصفاة ثم نفرم البصل ونضعه في طبق عميق ونضع 

عليه السبانخ وباقي مقادير الحشوة ونقلبهم معاً ونضع الخليط في مصفاة ليصفى تماماً. 

نخلط مقادير العجينة معاً ونعجن حتى نحصل على عجينة طرية لا تلتصق باليد ثم تغطى وتترك مدة ساعتين حتى تختمر 

تقطع العجينة الى كرات صغيرة وتفرد كل كرة على سطح مرشوش بالزيت 

توضع عليها ملعقة من الحشوة ونغلقها على شكل مثلث ونضعها في صينية مدهونة بالزيت 

تخبز الفطائر في الفرن حتى تصبح ذهبية من الاسفل ونشعل الفرن من الأعلى حتى يتحمر سطحها 

ولو بقي عندك بعض العجين قومي بإحضار بضع تمرات أزيلي البذور وضعي على التمرات بعض الزبدة والفستق الحلبي 

واحشي بها العجينة ضعيها في صينية مدهونة بالزيت في فرن ساخن وبنفس الطريقة دعيها تنضج من الأسفل ثم الأعلى 

واحصلي على أشهى الحلويات وصحة وعافية 

ودمت بعافية